宮崎市の椎茸料理（宮崎県）

県特産のシイタケを使った郷土料理としては椎茸めし，刺身，原木焼が代表的。椎茸めしは椎茸，鶏肉，ニンジン，ゴボウを煮てご飯に混ぜるもの。刺身は薄切りにしたものがコンニャクの上に乗せられたもの。また，原木焼はほだ木についたままの椎茸を自分で取って，焼くもの。 時期 通年