佐渡産本まぐろ

佐渡は、あまり知られていませんが時期になると本まぐろが沢山水揚げされます。 日本海を回遊するまぐろが佐渡沖を通る6月から7月が最盛期です。 この時期獲れる本まぐろは、まぐろの中でも最高級品です。 台湾近海で産卵し日本海近海で育った若魚は、太平洋を横断し北アメリカ西岸に達します。 その後、成長しながら北太平洋を移動して日本近海へ戻ってきます。 生まぐろと冷凍まぐろの一番の差は、身がもちもちとして水っぽくないことで、風味も生の方が強いのが特徴です。 この時期だけの佐渡産天然本まぐろを是非ご賞味ください。 地図は佐渡水産物地方卸売市場です。