ホヤ酢

ホヤを酢と一緒に合えた、ホヤの味をシンプルに味わえる一品。旨味・苦味・甘味など味覚を楽しませてくれるホヤは、食べた後に水を飲むと”水が甘くなる”という不思議な現象が起こります。肝も身と合えて塩を振り、塩辛として食べます。