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大分県竹田市
[九州くじゅう・阿蘇くじゅう・阿蘇]
食文化・郷土料理
ユニバーサルID：jp-tourism/13f57932-2ede-4ea5-a096-342ff73346ab
アタマリョウリ
正規名称：頭料理
頭料理
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更新日：
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- 食文化・郷土料理
魚の頭や内臓など、あまり活用されない部分を使用した料理。海の幸に乏しい山間の盆地という竹田の地理的条件が生み出した郷土料理。一竹（０９７４）６３-２１３８などで。
時期 通年
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基本情報
- 名称
- 頭料理
- 所在地
- 大分県竹田市