由布市の山菜料理（大分県）

小さな盆地の町ながら、ウド、ゼンマイ等山菜が豊富で、それに地鶏、手作り豆腐、鮎、エノハ等の川魚と、すべて地元産の、郷土料理と呼ぶにふさわしいコース料理が味わえる。町内の玉の湯旅館（０９７７）８４-２１５８や亀の井別荘（０９７７）８４-３１６６などで、両館共、食堂が併設されている。 時期 通年