ちりめんじゃこ

答志島周辺で獲れるじゃこは良質とされ、水揚げしたものを鮮度が落ちないように塩茹でし、天日干しをすると旨みたっぷりでおいしいちりめんじゃこが出来上がります。塩茹でしたじゃこを、天日干しする光景も島の風物詩となっています。