そば切り発祥の地　本山そばの里

そば切り発祥の地　本山そばの里は地元の女性が、むら起し・地域振興・農業の活性化を目指すそば屋 本山そばの里の切りそばは、西暦1706年に、芭蕉の門下　森川許六により編集発刊された「風俗文選」そば切りの頌に「そば切りといつぱ　もと信濃の国本山宿より出て　普く国々にもてはやされける。」にちなみ、本山宿の各家庭に伝わるそば打ち技術を踏しゅう、平成3年に活動開始、信州博覧会へ出演、国土庁主催のアメニティコンテストで国土庁長官賞を受賞、食文化国際交流親善訪問国に参加、ドイツで信州手打そばの宣伝、地域の小中学校、公民館、更には他地域の団体旅行者へのそば打ち講習会を開催。地産地消、安心安全を旨に本物のそばの味を提供すべく、日々努めている「そばの里」であります。 ご来店をお待ちしております。　 地元産の玄そばを自家製粉、女性の持つ繊細な心遣いで打ち上げた、打ちたて・茹でたての細身の純手打ちそばは、歯ごたえ・喉越し・食味ともに申し分なく、顧客がこぞって美味と賞賛をいただいている、おそば屋であります。