益田市の鮎（島根県）

清流日本一に選ばれた高津川の鮎は、うつくしくつややかで、清流の石についた良質のコケを食べているため、自然で上品な風味と香り高い逸品です。定番の「塩焼き」「背ごし」のほか、新しい鮎料理として商品化された「鮎ごはん」「鮎のだし茶漬け」等の料理もご賞味ください。