あま干し柿

香春町採銅所地区の「干し柿」の歴史は、昭和初期に地域で柿を植えたことから始まり、昭和３０年～４０年に最盛期を迎えました。 生産者の高齢化や後継者不足により生産量が減少し、衰退していましたが、JAたがわ採銅所支所園芸部会が中心となり、製造されています。 香春町産の干し柿には、「あま干し柿」と「完熟干し柿」があります。 福岡県原産の「葉隠し」を傷が付かないよう１個ずつ丁寧に干し、柿の丸い形とオレンジ色を残した「あま干し柿」は、上品な甘さで、凍らせるとシャーベットのような食感になります。 昔ながらの製法で干し、完熟させた「完熟干し柿」は、もっちりとしたやわらかさと上品な甘さを持ち合わせ、長年愛され続けた伝統の味です。 販売場所：道の駅香春