埼玉県比企郡小川町

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食文化・郷土料理

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チュウシチメシ

正規名称:忠七めし

忠七めし

更新日:

  • 食文化・郷土料理
日本五大名飯の一つ忠七めしは,現在11代目という割烹旅館二葉の8代目・八木忠七が明治の偉傑・山岡鉄舟居士から「料理に禅味を盛れ」と示唆され、苦心を重ねた末に創始したものです。鉄舟居士が極めた「剣・禅・書」三道の意を取り入れ、日本料理の神髄である「風味と清淡」の味が今も受け継がれています。のりを混ぜたご飯の上に,さらしネギ,ワサビ,柚子をのせて熱いダシ汁をかける。 時期 通年

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基本情報

名称
忠七めし
所在地
〒355-0328 埼玉県比企郡小川町大塚32

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