手延べそうめん

小豆島での手延べそうめんの起源は、約４００年前と伝えられている。最後まで人手によって作られるそうめん。通常のそうめんは菜種油などを使うのですが、小豆島手延べそうめんは、胡麻油を使います。胡麻油は小豆島の五大特産品の一つ。又島特産のオリーブオイルを使ったり、オリーブを練りこんだそうめんもあります。手延べ素麺の見分け方は細い麺の断面の中心に小さな空洞があるのが特徴です。 時期 通年