ひなづる漬

「ひなづる漬」は、旧秋山村で古くから自家用として親しまれてきた漬物を、地域特産品として製造した漬物です。 　市内で栽培された長かぶを丸ごと漬込みますので、独特の形と風味をしています。 　長かぶを塩で下漬けした後、醤油で味付けをして漬込みますが、かぶと葉を切り離さないことから、それぞれの味と風味が生かされ、田舎の素朴な漬物として好評です。 時期 １２下～３下