トマト大福

北本市は、昭和初期全国でも有数のトマトの産地で、トマトの果実から作られたトマトクリームは、有名ホテルでも使われたほど定評がありました。この伝統を受け継ぐべく、1997年に北本産トマトを餡に使った「トマト大福」が生まれました。甘さの中に爽やかな酸味が広がります。北本市内の和菓子店、地場産物産館「桜国屋」で購入できます。