とんぶり

「とんぶり」とはアカザ科のホウキ草という植物の種子を、江戸時代から地域に伝わる独特な技術で加工したもの。 強壮利尿の効果があるとされ、漢方にも用いられている古くからの自然食品。 1.2ミリの小さな緑色の実で、外見がチョウザメの卵に似ていることから「畑のキャビア」と呼ばれ親しまれています。 味のよさより、歯ざわりの快さが持ち味の珍しい食べ物。 口の中でプリッといい音が、心地よくやみつきになります。 トロロや納豆などにまぜ、醤油をかけて食べるなど様々な食べ方があります。 大館市は生産量日本一を誇ります。 時期 通年