盛岡じゃじゃ麺

うどんを平らにしたような独特のひら麺の上に、きざんだキュウリと長ネギ、肉味噌。 じゃじゃ麺は中華麺「炸醤麺（ジャージャーメン）」をアレンジしたもの。 約40年前、一人の男性が戦時中に中国東北部で食べた味をもとに開発し、 自分の店で売り出したのが始まりといわれます。 その独特の味わいから地元の隠れた名物でしたが、最近では観光客にも大人気。愛好者いわく、 「ものすごくおいしいとは決して思わないのに、なぜかクセになる不思議な味」とか。味わい以上にユニークなのがその食べ方。 まず、酢・ラー油・おろしニンニクなどを好みで加え、よくかき混ぜます。 食べ終わったら自分で皿に生卵を割り入れ、ゆで汁と肉味噌を加えてもらって卵スープ 「鶏蛋湯（ちーたんたん）」に。卵スープは追加料金がかかるオプションですが、 ファンの間ではこれで仕上げるのが常識。盛岡っ子になりきって、ぜひ一度お試しを。