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富山県富山市

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食文化・郷土料理

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トヤマブラックラーメン

正規名称：富山ブラックラーメン

富山ブラックラーメン

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更新日：

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  • 食文化・郷土料理
店ごとにスタイルや味が異なる、だしの旨味がきいた醤油ベースの真っ黒いスープが特徴です。戦後復興期、富山市中心部の労働者のために、ごはんのおかずになるようにチャーシューたっぷり濃い味付けのラーメンを考案したのが、はじまりといわれます。

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名称
富山ブラックラーメン
所在地
富山県富山市

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