フナのてっぱい

フナを生きたまま上身におろし、塩と酢でしめて糸作りにし、大根の短冊切り、細ネギ、赤唐辛子を加えて白みその酢和えにしたもの。慶事や祭時には欠かせない料理。 時期 通年