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高知県須崎市
[四国高知周辺高知周辺]
食文化・郷土料理
ユニバーサルID:jp-tourism/4b9e4a02-30bf-4279-b59b-29b2aa317c2c
ウツボノタタキ
正規名称:うつぼのたたき
うつぼのたたき
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![](https://japan47go.g.kuroco-img.app/v=1694608251/files/topics/188131_ext_6_0.jpg?width=1920&quality=70)
更新日:
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- 食文化・郷土料理
おろした身を一度焼いてから用いる。ただし、ウツボは皮が堅く、小骨をそぎとってから塩や小口切りのネギをのせてたたく。ちり酢でいただく味は最高。10~3月までだが、11~2月の寒いうちが美味。
時期 10月上旬~3月下旬
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基本情報
- 名称
- うつぼのたたき
- 所在地
- 高知県須崎市