いごねり

海藻のエゴ草をところてんのように煮詰めて固めた佐渡の特産品です。 そばのように刻んでネギやワサビなどの薬味をつけ、醤油をかけて食べたり味わい方は様々です。 さっぱりとした磯の風味が楽しめる、佐渡の代表的な食品です。