あまちこ

あまちことは炊きたての秋田米にこうじを混ぜ、ご飯がさめないように保温しながら丸一日おいたものです。硬めのおかゆのようにドロリとなった甘酒の素となります。お湯で薄めて飲むほかに、ミルクやコーヒー、日本酒を入れたり、煮物や漬物、汁物の隠し味にすると味に深みが出て美味です。 時期 通年