天草干し

特産品の天草干しの風景が４月～１０月まで見られる。天草は伊豆の特産品のひとつで４月～１０月の間各地で水揚げされます。土肥の天草は年７０ｔほどを産し漁業の主生産物となっています。土肥の八木沢地区で採取される天草は、天（粘り気）が良く、腰があり香り・甘味を良く極めて良質で、業界内では八木沢草のブランドで呼ばれる。採取された天草は、異物を取り除き、浜辺に広げられ、何回も真水をかけながら塩抜き（晒し）作業後、選別され、トコロテン・カンテン製造の原材料として、長野、福島、岐阜等の練屋と呼ばれるトコロテン・カンテン製造業者の元に出荷されます。浜辺に天日干しされた天草は、真紅のジュウタンを敷きつめたように美しい景観を呈し、伊豆の風物詩のひとつ。 備考参照 心太製造直売　盛田屋 0558-99-0014　八木沢草を使い、昔ながらの煮出し法で作られるこしの強い心太（トコロテン）が好評