いしるの貝焼

いしると呼ばれる魚醤（ぎょしょう）をタレにして，ホタテ貝の殻で作る鍋物。具はハチメ，甘えび，豆腐，シイタケ，ネギ等が使われる。いしるはコクがあるが後味はさっぱりしているので，四季を通しておいしく味わえる。 時期 通年