がね

「がね」という言葉は、方言で「蟹」を意味する。さつまいも（甘藷）を細く切り、溶いた小麦粉に混ぜて揚げて出来上がった姿が蟹に似ているように見えることから、その名がついたと言われている。家庭の味がさまざまで、具材もお好み。日常的なおかずやこどものおやつとしても昔からよく作られてきた郷土料理の１つ。