タラ料理

津軽地方の冬の魚の代表格で、身は焼魚や昆布じめにして、たつ（白子）は刺身やたつ汁に、たらこは薄塩をして保存し、あらや内臓は有名な「じゃっぱ汁」（別項）にと、一匹まるごと余す所なく利用されている。 時期 １２上～２下