無角和牛

無角和牛は、その名前の通り日本で唯一角のない肉牛で、山口県のみで飼育され、毎月3～4頭程度しか出荷されないという貴重なものです。 無角和牛の歴史は大正時代にさかのぼり、欧米で一番美味しい牛肉を生産するといわれるアバディーンアンガス種を、阿武、萩地域で飼育されていた在来和種に交配して誕生しました。 肉が柔らかく、和牛独特の風味があり、脂肪分が少なく赤肉に富み、美容と健康の面からも注目されています。