西馬音内そば

大坂で修業を積んだ職人が、文政元（1818）年に羽後町西馬音内で店を開いたことが始まりで、それが「西馬音内そば」として現在まで伝わりました。冷たいつゆの「冷やがけ」が基本。麺はつなぎにフノリを使っており、強いコシが特徴。西馬音内地区を中心に数軒のそば屋が点在し、それぞれの工夫を凝らしたそばを楽しむことができます。