かわじま呉汁

「呉汁」とは、栄養豊富な大豆を使った川島町に伝わる冬の郷土料理です。 大豆をすりつぶしたものを「呉」といい、それを汁仕立てにしたものが「呉汁」。この昔から伝わる「呉汁」をベースに「いもがら」のアクセントと、たっぷりの野菜を加え、その旨みと栄養を凝縮した料理が「かわじま呉汁」です。大豆は豊富なタンパク質やイソフラボン、食物繊維、血行を良くするビタミンEを多く含んでいますので、美容と健康に、そして冷え性の方にもオススメの料理です。体の芯から温まるアツアツのお鍋でお召し上がりください。