ズワイガニ(加能ガニ)

毎年11月6日に蟹漁解禁。橋立は港から漁場まで近いので、船が沖泊まりをせずにすみ、毎日セリにかけられる。そのため新鮮さを失わない。ズワイのメス(コウバコ)は小ぶりながらもオスとまた違ったおいしさがあり、こちらの方が好きという人も。ズワイガ二は11/6～3/20くらいまでコウバコガニは11/6～12月下旬くらいまでが漁期となっている。 時期 11月6日～