タケノコ

春の味覚を代表する食材です。豊かな自然条件に恵まれた小松島は、県内でも有数のタケノコの産地です。品種は日本で最も大形の孟宗竹（モウソウチク）で、生産者数は約100戸にのぼります。収穫は早いもので12月から始まり、3月から4月にかけてが出荷のピーク。主な出荷先は京阪神地方となっており、鮮度の良いものを届けられるように、朝採り出荷を行なっています。