加賀丸いも

加賀丸いもは、膨軟な土質と豊かな用水を利用して栽培される「やまのいも」で、栄養価が高く、胃を整え消化を促し、滋養強壮に効果があります。強い粘りと上質の風味、丸い形状が特徴で、日本料理をはじめ、高級和菓子や水産加工品にも広く利用されている、希少かつ高級な加賀野菜である。2016年「地理的表示保護制度」（ＧＩ制度）に登録された。 時期 10月下旬～3月下旬