碁石茶

収穫した茶葉を蒸した後、むしろの上に１週間ほど広げてカビ付けを行い発酵させ、さらに漬物と同じように漬け込んで作る発酵茶。 お茶に含まれる乳酸菌が多く、健康で独特の風味が特色の、幻の逸品です。