紀の川漬

日本人の食文化の原点である漬物「紀ノ川漬」は肉質が柔らかくそして歯ごたえのある紀州大根（葵大根）を使用し、あっさりとした香り高い漬物です。小柄で甘味の強い紀州ダイコンを用いています。たくあんの改良品として考えられたもので、歯ごたえのほどよいものです。 時期 １０上旬～４下旬