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愛媛県宇和島市

[四国宇和島・佐田岬宇和島・佐田岬]

食文化・郷土料理

ユニバーサルID：jp-tourism/c3c7c648-a8ac-497b-83d6-e1dbfeb1b2ab

フカノユザラシ

正規名称：フカの湯ざらし

フカの湯ざらし

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更新日：

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  • 食文化・郷土料理
小ぶりのサメのことを地元ではフカと呼ぶ。熱湯をかけ、サメといわれるウロコを取る。三枚におろし、3mmぐらいの厚さに切って塩水にさらす、もう一度湯にとおし冷水でさらす、みがらしと呼ばれる唐子酢みそにつけて食べる。淡白な味で弾力がある。 時期 通年

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基本情報

名称
フカの湯ざらし
所在地
愛媛県宇和島市

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