ふぐの卵巣糠漬け

ふぐの卵巣の糠漬は、猛毒のふぐの卵巣を1年間塩漬けし、1年半の糠漬を行って食べられるようにした、江戸時代からの製法で製造された発酵食品で、 世界でも類を見ない「奇跡の発酵食品」と称される珍味です。 卵をほぐしてごはんと和えておにぎりに、またお茶漬けにすると味わい豊かです。 パスタの具材にも最適。日本酒にもぴったりです。 時期 通年