てんぷら・じゃこ天

天ぷらと言っても、さつま揚やかまぼこに近い。宇和海近海のあまり深くない所で獲れた新鮮な小魚ハランボなど宇和海でとれる魚を骨ごとすりつぶして、でんぷん・塩を加えて練り、薄い長円形にして油で揚げたもの。「じゃこ天」とも呼ばれる。栄養価の高い食べ物として人気。 時期 通年