岩魚料理

イワナは冷たく清らかな水にしか生息しない淡水魚です。 小国には自然そのままの渓流がたくさんあり、イワナの宝庫としても知られています。 塩焼、刺身、骨酒、寒風干しなど、様々な味を楽しむことができます。 時期 通年