バイ飯

富山湾のかご網漁で獲れるバイ貝。 魚津は古くからかご漁業が盛んなところです。そのバイ貝を獲る漁業者が賄いで作って家で食べていた「漁師飯」、バイ貝を使って炊き込んだものがバイ飯です。 魚津でのバイ漁の対象となるバイ貝は４種、そのうちの「ツバイ」通称ダゴバイを殻ごと煮込み、バイの旨味がたっぷりの出汁の効いた煮汁と共に炊き込んだのがバイ飯です。 魚津産の米と共に味わって頂くと最高に美味しいですね。