笠戸ひらめ料理

温暖な気候と良質な水によって育てられた下松市の笠戸湾で獲れる「笠戸ひらめ」は、引き締まった身が特徴で、コリコリとした食感が楽しめます。 肉厚で脂がのり、ほのかな甘さもあり、噛めば噛むほど味わい深い、下松自慢の高級食材です。 天然はもちろん養殖も味が良く、天然モノより美味と評判で、四季を選ばず食べることができます。 刺身、焼き物、煮物、揚げ物など、どの調理法とも相性抜群。寿司ネタとして知られる「えんがわ」も絶品です。