ニジマス

富士宮の市の魚ともされている「にじます」。富士山の湧き水で育った「にじます」はクセがなく淡白な味は格別です。あっさりとした脂がのったとろける身はサーモンとはまた違った美味しさ。刺身から揚げ物まで幅広く料理に使用されている。