車エビ料理

山口市秋穂は、車えび商業養殖発祥の地で、年間を通じて車えびが食せます。 その美しい姿態と素晴しい食味でえび仲間の王様とされている車えびですが、活きえびの持ち味は、甘い舌ざわりとシャキシャキした歯ざわりであるため刺身が一番おすすめです。