マコモタケ

日本や中国等に広く分布しているイネ科の多年草で、根元の部分が肥大化して「マコモタケ」になります。味は、ほんのりとした甘味があり、癖もなくどんな料理にも合います。食感がしゃきしゃきろしたところも評判です。 静かな山間の休耕田で栽培が始まり、栽培面積も増えています。9月下旬～10月中旬が旬となっています。