赤丸かぶ

滋賀県「近江の伝統野菜」にも指定されている赤丸かぶは、12月頃に収穫されます。伊吹山からの寒風で干されたカブは甘みが増し、お漬物などに重宝されます。歯ごたえがしっかりしていてお漬物はもちろん、サラダ感覚でもいただける米原の特産品です。お漬物や赤かぶは道の駅などで販売しています。