小松島市の菜の花（徳島県）

ほろ苦さが持ち味。茹でて、おひたしや和え物に。また、炒め物など用途は様々です。県下２位の生産高を誇り、主に関東、京阪神に出荷。生産農家は、高畦栽培により、保水力を高めるなど、品質向上の努力を行っています。