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秋田県大仙市
[東北北部秋田・男鹿・田沢湖田沢湖・角館]
味覚・グルメ
ユニバーサルID：jp-tourism/fdb62286-1632-4c7d-94a8-982ffa74e368
イブリガッコ
正規名称：いぶりがっこ
いぶりがっこ
更新日：
- 味覚・グルメ
「がっこ」は漬物のこと。囲炉裏の上に吊るしていぶり、くん製状にした大根を、塩と米ぬか、ざらめをあわせた床に漬けたもの。最近は専用のくん煙小屋で下ごしらえをすることが多い。パリパリした歯ごたえと独特の香りが魅力。
時期 通年
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基本情報
- 名称
- いぶりがっこ
- 所在地
- 秋田県大仙市
お問い合わせ
- 大曲漬物研究会
- TEL