豊浦町産 ホタテ

噴火湾でのほたて養殖発祥の地「豊浦町」 ※豊浦町礼文華漁港には記念碑がある 噴火湾ホタテ養殖発祥の地として町が発展し、今もその活気にあふれている。 港にはホタテ漁の漁具がたくさんあり、まさにホタテの町としての姿を垣間見ることができます。 一つ一つ手をかける"耳づり"（垂下式）という漁法で養殖を行うので、地まきのホタテとは異なり砂噛みがなく、海中にぶら下がったまま自然環境で育成されるので、プランクトンをたっぷりと吸収でき大きく成長します。甘みが本当に強く、まずはお刺身で味わっていただきたい。ホタテは切り方によっても味わいが変わる。貝柱の繊維に沿って縦に切ればプリプリの食感が味わえ、横に切れば甘みが強調される（繊維を切るので旨みが直接味わえる）ので、お好みの切り方を探すのも楽しい。もちろん網で焼き醤油をさっとかけ、バターをひとかけして食す炭火焼きもたまらない。生ではもちろんその味わいに驚くが、アツアツのホタテもなんともいえない。 ぜひ大粒な豊浦自慢のほたてをご賞味あれ。 ※旬は冬、春は稚貝がおいしい ※町内では道の駅とようら・すいしゃ・天然豊浦温泉しおさいなどで直売されているが、午前中に売り切れてしまうこともあるので注意。 　通販（直送）であれば、噴火湾とようら観光協会の通販サイトBASE( https://toyoura.thebase.in/ )から購入可能です。