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山口県下関市
[山陽・瀬戸内海下関・山口・岩国下関・山口・秋吉台]
味覚・グルメ
ユニバーサルID：jp-tourism/6732abdd-6f72-4767-8eb0-b725cbd5b170
ソウメン「キクガワノイト」
正規名称：そうめん「菊川の糸」
そうめん「菊川の糸」
更新日：
- 味覚・グルメ
伝統的な工程そのままに、１１回・２昼夜かけて手作業で引き延ばし、厳寒の空気にさらしてつくります。「小日本」と呼ばれる下関市菊川町ではそうめん作りが盛んです。菊川のきれいな水と空気が手延べ素麺のおいしさの秘密です。オリゴ糖を多く含むヤーコンいもを練り込んだヤーコン麺もひと味違う食感が評判です。
●取扱商品 手延素麺「菊川の糸」、うどん、ヤーコン麺、菊麺など