ニガダケ（苦竹）

種子島のリュウキュウチク林から採れるタケノコを『ニガダケ』といいます。他地域のリュウキュウチクのタケノコは灰汁抜きが大変と言われていますが、種子島の『ニガダケ』は全くと言っていいほど“灰汁抜き不要”のタケノコです。さらにその名とは真逆で苦みなどは全然ありません。一説では「こんなおいしいものをよそ者に食べさせたくないからニガダケと呼んで持っていかれないようにしよう」とも言われているとか。島では天ぷらや煮物、みそ汁に使われ、旬の時期には飲食店のメニューにも並ぶほど、島ではポピュラーな食材です。 春～初夏にかけてと秋の2回、“旬”の季節がありなす。この時期に種子島にお越しの際はぜひご賞味ください。