うなぎ 鷺邸 Rotir

優美なしつらえの和風建物を改装し、2022年4月にオープンした鰻料理の店。三隈川、亀山公園、沈み橋、それら全てを目前で見渡せる場所は日田の中でもここだけ。小鹿田焼を中心とした器や、センスの良さが伺える調度品は、目利きの店主がセレクトし、朱色が美しい蒸籠は大川の船大工にオーダーした特注品とのこと。熟練の職人が焼き上げるパリパリふっくらの鰻と、甘さ控えめのさっぱりとしたタレが染み込んだご飯は最後の一粒まで美味しい。